酸菜鱼火锅的餐饮营销策划方案从嫁接品牌原力着手，创建三级购买理由。酸菜鱼火锅的诸多品牌当中，对于品类的创新要围绕品类价值的基础上进行塑造，品类价值侧重于左脑的认知。左脑的思维逻辑是理性的，通过逻辑分析在购买决策中的产品功能、价格、健康、场景需求、性价比等维度进行评估。而购买理由的创建则是右脑的感性动机决定的，品牌精神文化的认识往往比实际内容来的更加清晰有力。