针对老字号火锅店品牌在竞争中所处劣势和发展之后的状况，实现基业长青、重振品牌成为品牌方的愿望。老字号火锅品牌如何通过品牌重塑活化品牌，就要打破旧的思维方式，新的消费群体呼唤新的餐饮营销策划战略，为老字号重获新生提供意识层面的支撑，要解决的三个问题分别是：一是讲品牌重塑提高到品牌战略的高度，二是树立正确的品牌观念，三是将品牌主张贯彻餐饮全案设计。