茶饮品牌的策划定位首先要在锁定品类特征的基础之上，构建和顾客认知同频的品牌要素，这些要素起到快速识别、强化记忆、品牌传播的目的，最终收到消费群体的青睐，这些共同构建起了餐饮品牌基因。强势的餐饮品牌基因能够成就具有强市场竞争力的强势餐饮品牌。对于本案来讲，柠檬茶茶饮品牌方要求能够突出品牌清新优雅的特色，通过餐饮品牌策划向消费者传达出传统制茶的匠人精神。