近几年,全球餐饮服务的消费比以往任何时候都更受欢迎,顾客的用餐方式也在快速变化,餐饮运营的地位也更加重要。数字化餐饮运营方案是科技和移动技术的进步推动的结果,消费者可以在任何地方享受美食。那现在化餐饮经营的运营思路主要有哪些呢?
1、继续关注信息获取渠道:近几年来,消费者希望获得的饮食信息主要来自网络生活服务平台,并被亲友推荐。口碑、价格、地点是餐饮运营主要考虑的因素。
2、饭店经营时应尽可能减少客户离线排队时间,并应注意服务响应的效率。据调查,不到5%的消费者可能会接受超过1小时的等候时间,而超过50%的人会因为体验不佳而拒绝再次消费。
3、依据餐厅经营实际情况,尽量把服务时间控制在20分钟之内。顾客在外面吃饭的平均时间是10-20分钟,将近一半的人说他们不能接受超过30分钟的服务。
4、向顾客提供自动结账模式:消费者目前选择的最常见的方式是在手机上保存标题和税号,让收银员开发票,但是越来越多的消费者希望自己结账。从付款收据上扫描账单二维码。
5、对消费者有吸引力的多种方法有了餐饮设施,更能满足消费者的需要,会让他们更频繁地消费。这样的餐饮运营设施也能吸引食品评论家,推出新产品,创造新的饮食概念或计划。
餐饮经营思路有很多,但不管思路有多少,都要保证思路与餐饮店经营模式和理念的对应性,如此才能对症下药,采取有效的餐饮经营措施,得到良好的经营效果。