餐饮运营中不得不考虑品牌的作用,毕竟很多顾客吃饭消费只认准品牌。据知名深圳餐饮策划公司了解,塑造经典品牌不是一件容易的事。那如何围绕品牌指定餐饮运营策略呢?
1、维护品牌一致性。
品牌的一致性对维护品牌的强度和偏好至关重要。中国市场发展时间短,市场变化比成熟更快,很多餐饮策划公司经验相对不足。所以中国企业的品牌经营理念更容易改变,强调保持品牌的一致性更有意义。品牌的一致性并不意味着一个是不变的。相反,“一致性”也需要各种战术转换和变化来保持战略目标和品牌方向。
2、建立良好的信誉
信誉是品牌的基础。没有信誉的品牌几乎无法竞争。许多外国品牌与中国本土品牌竞争的热点是信誉。本土餐厅运营品牌与跨国品牌竞争的起点是建立信誉,而不是依靠炒作,而是依靠提高管理水平、质量控制能力和客户满意度的机制来建立信誉。
3、争取广泛的支持
品牌能经久不衰,成为经典,离不开餐饮店各个价值链的支持。餐饮店自身的支持加上客户的消费支持以及政府的扶持,甚至还有社会各个阶层的支持,如媒体专家等,他们都是成就一个品牌的力量。品牌运营方一定要极尽所能获取各方支持。
4、与客户建立亲密关系
顾客需求是动态变化着的,同时也是多元的,为顾客提供个性化、多样化的服务已经成为唯一的途径。与顾客建立长久的联系,餐饮店才能拥有大批忠实拥趸,品牌才能生存下去。
餐饮运营既要考虑消费者,还要考虑各方的支持,既要维护自身品牌一致性,又要保证品牌信誉度。总之只有多方注意,才能提升餐饮运营效率。