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专业的餐饮策划中不可忽视的两个层面:产品、消费者

2022-04-04 16:12 来源 阅读数

    餐饮品牌建设初期一定绕不开一个重要的阶段-餐饮策划策划中最不可忽视的两个层面便是产品与消费者。为何这样讲?首先产品是餐饮品牌立足的根本,而消费者认可则是一个连锁餐饮做大做强的必要因素。专业餐饮品牌策划公司将其都体现在品牌价值上,倾其全力指向这两个维度

    1、做餐饮策划首先要关注产品的功能和特性。

无论是做单店策划还是连锁策划,都要将产品放在首位,要考虑产品或本身的服务的功能与属性,要想清楚如何使其更加具有竞争力,更能为消费者所认可,确定产品方向后,就要朝着方向进行逐步剖析和延展产品本身的独特性和差异性,对于消费者来说极为重要,且能对竞争对手形成壁垒,是品牌核心价值提炼的基础之一

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    2注重消费者的物质需求

对于餐厅经营策划而言,还要考虑消费者,要站在消费者角度上,想他们最需要什么,是想要食品口味更棒,还是饮食环境更舒适,或具有更深刻的品牌文化烙印等。如此餐厅才能满足消费者生理需要的多样性核心价值

3、关注消费者的精神需求。

餐饮策划要格外重视消费者的价值需求,从自我表现的角度提炼。给予品牌个人价值,象征财富价值、身份价值和审美品位。这时,品牌已成为个人成就、身份地位和自我价值的象征,品牌的象征功能大于产品的实用价值。

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专业的餐饮策划需要注重的两个方面,相辅相成,缺一不可


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